Carne de ternera al Pedro Ximenez
Ingredientes [Seis personas]
1,5 kg de culata de ternera cortada en filetes de 2 cm de grosor
• 1 cebolla grande
• 4 zanahorias
• 200 ml de Pedro Ximénez
• 4 cs de vinagre de Pedro Ximénez
• 4 cs de harina
• caldo de carne
• 1 ramo hecho con: 1 rama de perejil, 1 verde de puerro, 1 rama de apio, 1 hoja de laurel, 1 corteza de naranja atados con bramante
• sal
• 5 granos de pimienta
• 1/2 ct de vainilla en polvo
• aceite de oliva