Sopa tailandesa de gambas y vieiras
Ingredientes:
- 1 litro de caldo de pescado
- el zumo de ½ lima
- 2 cucharadas de vino de arroz o jerez
- 1 puerro en rodajas
- 2 chalotes picados finos
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 guindilla roja fresca, sin semillas y picada
- 225 g de gambas peladas y sin el hilo intestinal
- 225 g de vieiras abiertas y limpias
- 1 ½ cucharadas de perejil picado, y un poco más par adornar
- sal y pimienta