Solomillo Wellington
Uno de los grandes clásicos para preparar una cena especial con carne. Lo tradicional es usar carne de buey o de ternera, pero igualmente puedes hacer la receta con solomillos de cerdo rectificando los tiempos de cocción.
INGREDIENTES
- 1 pieza de solomillo de vaca o buey de 1 kg aprox.
- Sal, pimienta negra molida al momento y mostaza para marinar la carne
- 250 gr de setas o champiñones limpios y picados finos
- 3 chalotas (o media cebolla blanca)
- Lonchas finas de jamón curado, tocino o panceta ahumada, o las dos cosas
- 100 gr de foie micuit (puedes usar también cualquier variedad de paté de pato o de oca de calidad)
- 1 lámina cuadrada de masa de hojaldre
- 1 huevo para pintar el hojaldre
- Aceite