Solomillo Wellington

Uno de los grandes clásicos para preparar una cena especial con carne. Lo tradicional es usar carne de buey o de ternera, pero igualmente puedes hacer la receta con solomillos de cerdo rectificando los tiempos de cocción.

INGREDIENTES 
  • 1 pieza de solomillo de vaca o buey de 1 kg aprox.
  • Sal, pimienta negra molida al momento y mostaza para marinar la carne
  • 250 gr de setas o champiñones limpios y picados finos
  • 3 chalotas (o media cebolla blanca)
  • Lonchas finas de jamón curado, tocino o panceta ahumada, o las dos cosas
  • 100 gr de foie micuit (puedes usar también cualquier variedad de paté de pato o de oca de calidad)
  • 1 lámina cuadrada de masa de hojaldre
  • 1 huevo para pintar el hojaldre
  • Aceite

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Solomillo Wellington

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