Rollitos de calabacín, jamón y queso

Estos rollitos de calabacín, jamón y queso, son una solución rápida y rica para improvisar un picoteo especial. La misma receta se puede preparar también con láminas de berenjena.

INGREDIENTES
  • 2 calabacines grandes y largos
  • 12 lonchas de jamón cocido que no sean muy finas y cortadas al tamaño del calabacín
  • 12 lonchas de queso suave que no sean muy finas y cortadas al tamaño del calabacín
  • Sal, pimienta y aceite de oliva

ELABORACIÓN

  1. Lavamos bien los calabacines y los cortamos en 2 partes si son demasiado largos. Si son medianos se dejan como están. Se cortan en láminas lo más finas posible a lo largo. Podemos hacerlo con una mandolina para asegurarnos el resultado.
  2. Pasamos las lonchas de calabacín por una parrilla o sartén al fuego con un fondo de aceite y las dejamos un minuto por cada lado para que se enternezcan (deben quedar al dente). 
  3. Salpimentamos una vez retiradas del fuego.
  4. Ponemos la loncha de jamón y la de queso encima y enrollamos en forma de espiral. Sellamos con un palillo. Servimos mientras siguen calientes.
  5. Si quieres acentuar más el sabor del queso o los rollitos se te han enfriado, pon un minuto en el microondas a potencia máxima antes de servir. 
  6. En este caso recuerda que el palillo debe de de madera o en cualquier caso apto para microondas.
Rollitos de calabacín, jamón y queso

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